Сыр, который зреет не спеша

твёрдый · выдержка 8 мес

Плотное тесто с лёгкой кристалличностью, выдержка на еловых досках. Орехово-сливочный вкус, к вину и мёду.

мягкий · выдержка 3 недели

Белая корочка, кремовая середина. Делаем малыми партиями из утреннего надоя, созревает в камере с высокой влажностью.

полутвёрдый · выдержка 3 мес

Универсальный столовый сыр, эластичное тесто с мелким глазком. Хорош на бутерброд и в горячее.

мягкий · выдержка 2 недели

Свежий козий сыр из молока нашего стада. Чистый сливочно-лимонный вкус, в золе и в травах.